麥角是禾本科植物被麥角菌感染所形成的堅硬、褐至黑色的角狀菌核。麥角中含有麥角堿、麥角胺、麥堿等多種有毒的生物堿，其毒性非常穩定，可保持數年之久，在焙烤時其毒性 也不易被破壞。人們如不慎食用瞭混雜有較大量麥角的谷物或面粉所做的食品後，會發生麥角中毒，造成麻木、幻覺、痙攣、精神錯亂、四肢疼痛等癥狀，嚴重時甚至危及生命，長期少量進食麥角病谷，也會發生慢性中毒。
央廣網天津7月30日消息（記者賈立梁 通訊員李承坤 馬健）近日，天津檢驗檢疫局工作人員在一批進口加拿大小麥中截獲有毒有害物質——麥角。該批進口小麥重520噸,貨值近14萬美元。檢驗檢疫人員在現場查驗時，發現包括假高粱、三裂葉豚草在內的多種檢疫性雜草和有毒有害物質麥角，目前，檢驗檢疫人員已對該批貨物實施有效的檢疫處理。
麥角是禾本科植物被麥角菌感染所形成的堅硬、褐至黑色的角狀菌核。麥角中含有麥角堿、麥角胺、麥堿等多種有毒的生物堿，其毒性非常穩定，可保持數年之久，在焙烤時其毒性 也不易被破壞。人們如不慎食用瞭混雜有較大量麥角的谷物或面粉所做的食品後，會發生麥角中毒，造成麻木、幻覺、痙台灣商標查詢台中商標申請代辦攣、精神錯亂、四肢疼痛等癥狀，嚴重時甚至危及生命，長期少量進食麥角病谷，也會發生慢性中毒。
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